Arroz Con Chancho Receta Peruana

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arroz con chancho

arroz con chancho

CONTENIDOS DE LA RECETA

  • 1 Ingredientes Para El Arroz Con Chancho
  • 2 Arroz Con Chancho
  • 3 Arroz Con Chancho Receta Peruana
  • 4 Anticuchos Receta Caseta En 4 Pasos
  • 5 Carapulcra – Con Sopa Seca Receta Peruana Fácil – Manchapecho

Ingredientes Para El Arroz Con Chancho

  • 3 tazas de arroz crudo
  • 2 cucharas de ají panca molido
  • aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • trozos de carne de chancho parte panceta(el tamaño de las presas es según su preferencia)
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ajinomoto
  • alverjas
  • 1 zanahoria grande
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 cebolla mediana

Opcional

  • Yuca sancochada
  • col
  • 1 choclo en trozos o choclo desgranado

Arroz Con Chancho

Para el arroz con chancho lo primero que vamos a hacer ser sera lavar bien la carne de cerdo y cortarla en trozos del tamaño que prefieras y lo dejamos en un recipiente.

Aderezo

  1. Ahora cortaremos la mitad de una cebolla chica en cuadros pequeños para el aderezo, los dientes de ajo también los vamos a cortar muy pequeño o puedes usar ajos molido.
  2. Pondremos una olla grande al fuego y echaremos un chorro de aceite, una vez que ya este caliente, echaremos la cebolla y los ajos que cortamos para que se empiecen a dorar (con la ayuda de un cucharon moveremos constantemente para evitar que se peguen o quemen).
  3. Ya que han pasado unos segundos de que los ajos y la cebolla están dorando echaremos el ají panca, la sal, pimienta y el ajinomoto si lo utilizas, mezclamos bien todos los ingredientes y echamos las tazas de agua junto con la carne de chancho.
  4. Tapamos y dejamos hervir por uno 12 minutos aproximadamente(sacar el chancho cuando este suave).
  5. Ya que ha pasado el tiempo indicado, retiramos las presas y las dejamos en un recipiente(esto es para que el arroz pueda granearse mejor).

El arroz

  1. Echamos el arroz ya correctamente lavado, tapamos la olla y dejamos cocinar por unos 25 minutos aproximadamente a temperatura baja para evitar que el fondo de la olla se queme(con un tenedor puedes probar el arroz antes de apagar la cocina y saber si aun le falta mas tiempo).
  2. Mientras el arroz se va haciendo en una cacerola ponemos a sancochar las alverjas y la zanahoria cortada en cuadros pequeños(la cantidad es depende de cada uno pero aproximadamente 1/2 taza de alverjas y 1 zanahoria, las sancochamos aparte para que tengan un color mas fuerte y dar una mejor presentación al plato, ya que cuando se quedan cocinando con el arroz salen de un color oscuro por que se ha pasado su tiempo de cocción).
  3. Ya que las alverjas y la zanahoria están listas y el arroz también, vamos a ponerlas dentro de la olla del arroz y con un trinche escarmenaremos de tal manera que se mezclen en la preparación, ponemos las presas de chancho encima y listo! Te va quedar delicioso.
arroz con chancho

Si deseas puedes dorar en un poco de aceite las presas de chancho, también quedan perfectas.

Sirve este delicioso arroz con chancho o arroz con cerdo acompañado de una sarza criolla, yucas sancochas, choclo en trozos y col. ufff!! Queda de maravilla.

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