Croquetas de quinua

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Una interesante y sabrosa alternativa para utilizar la tan bondadosa quinua.

Croquetas de quinua

Información

  • Porciones: 4
  • Preparación: 20min
  • Cocción: 20min
  • Tiempo Total: 40min
  • Dificultad: Intermedio
  • Estación: Todo el año
  • Nivel calórico: Medio
  • Lugar de preparación: En la cocina
  • País: Peru

Ingredientes

  • 1 papa grande cocida
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuadraditos
  • 1 cucharada de culantro picado (cilantro)
  • 1 cucharadita de páprika (opcional)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Aceite
  • 2 dientes de ajos picados
  • 3/4 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta
culantro picado

Preparación

  • Prensar la papa.
  • Mezclar la papa prensada con la quinua cocida.
  • Añadir la cebolla, la páprika, el culantro, los ajos, el orégano, los ajos, sal y pimienta. Remover todo hasta lograr homogeneidad.
  • Añadir el pan rallado y formar con las manos las croquetas de unos 5 centímetros de diámetro y 1 de ancho.
  • Freír por ambos lados.
  • Acompañar con ensaladas y salsas (mayonesa, ají, etc.).

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