Información
- Porciones: 8
- Preparación: 120min
- Cocción: 60min
- Tiempo Total: 180min
- Dificultad: Intermedio
- Estación: Todo el año
- Nivel calórico: Medio
Ingredientes
- 2 kilos de asado de res
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cebollas picadas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1/2 taza de aceite
- 1 vaso de vino tinto
- 2 tasas de caldo de carne
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo
- Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora
- Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos
- Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso
- Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y papas sancochadas
