INGREDIENTES:
- Base de Brownie.
- 30g de chocolate negro.
- 150g de manteca.
- 2 tazas de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 taza de harina.
- 1 taza de nueces, picadas.
Mousse:
- Chocolate semi amargo, 250 g.
- Crema de leche, 250 g.
- Azúcar, 100 g.
- Manteca , 50 g.
- Yemas de huevo, 5.
Extras decoración:
700 gr Dulce de leche.
300 gr de Crema chantilly.
20 gr Chocolate rallado.
INSTRUCCIONES:
- Base: Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente rectangular con altura.
- Colocar el chocolate y la manteca en un bowl apto para microondas y derretir 2 minutos a potencia máxima. Si hace falta, incrementar de a 20 segundos para que el chocolate no se queme.
- Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar lentamente el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina y las nueces en forma envolvente.
- Colocar la mezcla en el molde y extender. Llevar al horno.
- Hornear 35 minutos o hasta que al pinchar con un escarbadientes, este salga limpio. Retirar y dejar enfriar.
- Mousse de Chocolate: Batir las yemas hasta que queden firmes.
- Preparar almíbar cubriendo el azúcar con agua y llevándolo a fuego medio.
- Verter el almíbar sobre las yemas en forma de hilo, batiendo permanentemente hasta que la preparación se enfríe.
- Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
- Retirar el chocolate derretido y dejar que se entibie.
- Mezclar las yemas con el chocolate tibio.
- Batir la crema de leche.
- Mezclar la crema batida con la preparación de chocolate.
- Enfriar en la heladera al menos 3 horas antes de decorar la torta.
- Pasado este tiempo, colocaremos la torta de Brownie sobre un plato lindo, y primero extenderemos la primer capa de dulce de leche con la ayuda de una manga repostera. Formando bolas como se ve en la foto.
- Sobre esta primera capa, formaremos bolas pero con la mousse y dejando que se vea la primer capa de dulce de leche, tal cual se muestra en la foto.
- Por ultimo sobre esta capa, haremos el mismo procedimiento sobre la mousse pero con la crema chantilly. Rallar chocolate semi amargo sobre esta ultima capa, refigerar por lo menos 3 hs mas antes de servi
- Base: Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente rectangular con altura
- Colocar el chocolate y la manteca en un bowl apto para microondas y derretir 2 minutos a potencia máxima. Si hace falta, incrementar de a 20 segundos para que el chocolate no se qu
- Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar lentamente el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina y las nueces en forma envolvente.
- Colocar la mezcla en el molde y extender. Llevar al horno.
- Hornear 35 minutos o hasta que al pinchar con un escarbadientes, este salga limpio. Retirar y dejar enfriar.
- Mousse de Chocolate: Batir las yemas hasta que queden firmes
- Preparar almíbar cubriendo el azúcar con agua y llevándolo a fuego medio.
- Verter el almíbar sobre las yemas en forma de hilo, batiendo permanentemente hasta que la preparación se enfríe.
- Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
- Retirar el chocolate derretido y dejar que se entibie.
- Mezclar las yemas con el chocolate tibio.
- Batir la crema de leche.
- Mezclar la crema batida con la preparación de chocolate
- Enfriar en la heladera al menos 3 horas antes de decorar la torta.
- Pasado este tiempo, colocaremos la torta de Brownie sobre un plato lindo, y primero extenderemos la primer capa de dulce de leche con la ayuda de una manga repostera. Formando bolas como se ve en la foto.
- Sobre esta primera capa, formaremos bolas pero con la mousse y dejando que se vea la primer capa de dulce de leche, tal cual se muestra en la foto.
- Por ultimo sobre esta capa, haremos el mismo procedimiento sobre la mousse pero con la crema chantilly. Rallar chocolate semi amargo sobre esta ultima capa, refigerar por lo menos 3 hs mas antes de servir.
