Mousse de fresas.

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Uno de los postres franceses más populares del mundo, ahora con fresas.

Información:

  • Porciones: 5.
  • Preparación: 25min.
  • Cocción: 1min.
  • Tiempo Total: 26min.
  • Dificultad: Intermedio.
  • Estación: Todo el año.
  • Nivel calórico: Medio.
  • Lugar de preparación: En la cocina.
  • País: Francia.


Ingredientes:

  • 300 gramos de fresas limpias
  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de crema de
  • 2/3 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de colapez en polvo

Preparación:

  • Licuar las fresas. Reservar refrigerado.
  • Batir la crema de leche a medio punto. Reservar refrigerado.
  • Batir la claras de huevo con la azúcar a punto nieve. Reservar.
  • Disolver la colapez en agua y añadirla a la pulpa de fresas licuadas. Mezclar.
  • Añadir la preparación de la fresas a la mitad de las claras batidas con azúcar. Remover suavemente.
  • Incorporar el resto de claras de huevo batidas y la crema de leche batida, todo de manera envolvente.
  • Verter en recipientes o copas y refrigerar por 2 horas.
  • Puede adornar con rodajas de fresa.
  • Esta preparación también la puede hacer con mango, higos y frambuesas.

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