Pollo a la Brasa: 5 recetas para que te chupes los dedos

0 18

Día del Pollo a la Brasa se celebra el tercer domingo de julio. Te damos 5 recetas para prepara este rico platillo.

Si eres peruano, sabes que nunca debe falta en tu mesa tu rico Pollo a la Brasa. Para que disfrutes el Día del Pollo a la Brasa este domingo, te invitamos a preparar este plato con cinco ricas recetas. ¡A comer!

LAS MEJORES RECETAS DE POLLO A LA BRASA

POLLO A LA BRASA DE LOS AÑOS 50

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 1200 grs
  • Sal gruesa al gusto
  • 1 cda. Pimienta
  • ½ tza. Cerveza negra
  • 50 ml. Aceite
  • ½ vaso de agua
  • 1 cdta. De romero picado finamente
  • ½ cdta. De huacatay picado finamente
  • 2 cdas. De Sillao

PREPARACIÓN

Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco).

POLLO A LA BRASA TRADICIONAL

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 2 kg.
  • Sal gruesa al gusto
  • 1 cda. Pimienta
  • ½ cda. Comino
  • ½ cda. De Ajo en pasta
  • 1 cdta. De ajinomoto
  • ½ tza. De Vinagre tinto
  • 1 tza. Gaseosa negra
  • 1 cdta. Orégano
  • 3 cdas. Sillao claro
  • 50 ml de Aceite
  • 1 cda. De perejil picado finamente
  • 1 cdta. De mostaza

PREPARACIÓN

Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora y 45 minutos. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco).

POLLO A LA BRASA CRIOLLO

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 2 kg.
  • Sal de cocina al gusto
  • ¾ cda. De Pimienta
  • ½ cda. De Comino
  • 1 cdta. De Ajo molido
  • ½ tza. Vinagre tinto
  • 1 cdta. De Orégano
  • 1 tza. De Cerveza negra
  • ¼ tza. Sillao claro
  • 100 ml. De Aceite
  • ¼ cdta. De Paprika en polvo

PREPARACIÓN

Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora 45 minutos. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco)

POLLO A LA BRASA AL ESTILO DE NUESTRA SIERRA PERUANA

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 2 kg.
  • Sal de cocina al gusto
  • ½ cda. De Pimienta
  • ¼ cda. De Comino
  • 1 cdta. De Ajo molido
  • ¼ tza. De Vinagre tinto
  • ½ tza. De Gaseosa negra
  • 1 cdta. Orégano
  • ½ tza. De Cerveza negra
  • 3 cdtas de Sillao
  • 1 cda. De Ají panca
  • ½ cdta. De Achiote en polvo
  • 50 ml de Aceite

PREPARACIÓN

Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora 45 minutos. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco)

POLLO A LA BRASA AL ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 2 kg.
  • Sal de cocina al gusto
  • 1 cda. De Pimienta
  • 1 cda. De Ajo en pasta
  • 1 cda. De Ajinomoto
  • ¼ tza. De Vinagre tinto
  • 3 cdas. De Sillao oscuro
  • 3 cdas. De Sillao claro
  • 1 cdta. Canela china
  • 50 ml. De Aceite


PREPARACION:
Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora 45 minutos. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco)

POLLO A LABRASA AL ESTILO EUROPEO

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 1700 grs.
  • Sal gruesa al gusto
  • 1 cdta. Pimienta
  • 1 cdta. De Ajo rayado
  • ½ tza. Vinagre tinto
  • 1 cda. Mostaza
  • ½ tza. Cerveza negra
  • 3 cdas. De Sillao
  • ¼ cdta. De Curry
  • 50 ml. Aceite
  • 1 cdta. De Tomillo
  • 1 cdta. De salvia
  • 1 cdta. De Perejil

PREPARACIÓN

Macerar el pollo con todos los condimentos por aproximadamente 5 horas, luego ponerlo en una varilla que va directo sobre la brasa caliente, y que cocine por 1 hora 45 minutos. (De vez en cuando agregar agua a la brasa para que no seque el pollo y luego el pollo salga seco)

Con información de Christian Zapata, docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.