Hueveras de pescado fritas

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Una receta peruana acompañada de salsa criolla.

Información

  • Porciones: 2
  • Preparación: 15min
  • Cocción: 15min
  • Tiempo Total: 30min
  • Dificultad: Intermedio
  • Estación: Todo el año
  • Nivel calórico: Medio
  • Lugar de preparación: En la cocina
  • País: Peru

Ingredientes

  • 2 hueveras de pescado (grandes)
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/4 taza de harina
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  • Salpimentar las hueveras. Reservar.
  • Mezclar la harina y las harina de maíz, salpimentar.
  • Enharinar las hueveras.
  • Freír las hueveras en aceite caliente.
  • Acompañar las hueveras de pescado fritas con papas o yucas fritas; salsa criolla (cebolla, ají y limón) o arroz.
  • Al momento de freír las hueveras debe tener mucho cuidado ya que estas pueden reventar, por lo que se recomienda hacer unos cortes en la huevera.
  • Si las quiere más crocantes puede añadir fécula de maíz (chuño) a la mezcla de harinas.

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