Una receta peruana acompañada de salsa criolla.
Información
- Porciones: 2
- Preparación: 15min
- Cocción: 15min
- Tiempo Total: 30min
- Dificultad: Intermedio
- Estación: Todo el año
- Nivel calórico: Medio
- Lugar de preparación: En la cocina
- País: Peru
Ingredientes
- 2 hueveras de pescado (grandes)
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- Salpimentar las hueveras. Reservar.
- Mezclar la harina y las harina de maíz, salpimentar.
- Enharinar las hueveras.
- Freír las hueveras en aceite caliente.
- Acompañar las hueveras de pescado fritas con papas o yucas fritas; salsa criolla (cebolla, ají y limón) o arroz.
- Al momento de freír las hueveras debe tener mucho cuidado ya que estas pueden reventar, por lo que se recomienda hacer unos cortes en la huevera.
- Si las quiere más crocantes puede añadir fécula de maíz (chuño) a la mezcla de harinas.
