Hamburguesa vegetal de lentejas y pistachos

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Otra manera estupenda de que los más peques coman legumbres es hacerlas en recetas como estas hamburguesas vegetales. Sus ingredientes protagonistas son las lentejas y los pistachos, pero puedes variarlos por otros de la misma categoría si crees que les van a gustar más. Preséntalas con su pan, su tomate y su lechuga y las salsas clásicas.

INGREDIENTES

  • 4 bollitos de Pan de semillas para hamburguesas
  • 300 g de Lentejas cocidas
  • 150 g de Pistachos pelados
  • 1 rebanada de Pan de molde sin corteza y remojada en leche
  • 75 g de Copos de avena
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Huevo
  • Pepino
  • Tomate
  • Lechuga
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  • Escurre bien las lentejas de su agua de conserva.
  • Pela y pica tanto el diente de ajo como la cebolleta.
  • En el vaso de la batidora incorpora las lentejas, el ajo, la cebolleta, los pistachos pelados, la rebanada de pan remojada en leche y el huevo.
  • Añade sal al gusto y tritura hasta obtener una pasta (si ves que queda muy líquida puedes engordarla con más copos de avena).
  • Moja tus manos en agua, coge porciones de unos 75 gramos de la masa preparada, forma una bola con cada una y aplasta.
  • Cocina a la plancha cada hamburguesa con un poco de aceite de oliva.
  • Monta las hamburguesas con los bollitos de pan de semillas, la lechuga y el pepino y el tomate cortados en rodajas.
  • Sirve con las salsas que prefieras.

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