Brochetas de lomo teriyaki

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La salsa teriyaki es una salsa de origen japonés, utilizada para adobar la carne y cocinarla después a la parrilla o asada, la cual tradicionalmente incluye salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Se puede añadir más de uno u otro ingrediente de acuerdo a cada gusto.

Información

  • Porciones: 6
  • Preparación: 60min
  • Cocción: 20min
  • Tiempo Total: 260min
  • Dificultad: Intermedio
  • Estación: Todo el año
  • Nivel calórico: Medio
  • Lugar de preparación: En la parrilla
  • País: Peru

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de azúcar rubia
  • 1/4 de taza de sillau
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de kión en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Trozos de piña
  • 1 pimiento grande cortado en cuadrados de 2 cm

Preparación

  1. Cortar la carne en trozos de 2 cm.
  2. Colocar en un recipiente el azúcar, el jugo de limón, el sillau, el aceite, el kión, los ajos y la carne.
  3. Dejar macerar por 3 horas dándole vueltas a la carne.
  4. En una sartén bien caliente freír los trozos de carne.
  5. Luego ensartar los trozos de carne en palitos alternando con la piña y los pimientos.
  6. Poner al horno por 10 minutos para que dore la piña.

Recomendaciones

El tiempo de maceración de la carne es muy importante para que esta tome mejor sabor. Puede elegir entre, mínimo 3 horas antes de la cocción, en el mismo día, aunque lo ideal es macerar la carne de un día para otro y guardarla en refrigeración.

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