Ostras al vapor

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Las ostras son uno de los mariscos más populares de España, es por eso que constituyen el ingrediente principal de varios platillos de la península ibérica.
Información
  • Porciones: 4
  • Preparación: 15min
  • Cocción: 2min
  • Tiempo Total: 17min
  • Dificultad: Fácil
  • Estación: Todo el año
  • Nivel calórico: Medio
  • Lugar de preparación: En la cocina
  • País: España
Ingredientes
  • 24 ostras limpias
  • 250 gramos de mantequilla
  • Pimienta blanca
  • Vinagre
  • Sal gorda (sal de cocina)
  • 1 litro de agua
pimienta blanca
Preparación
  1. Hervir el agua
  2. Una vez que rompa hervor, retirar del fuego y sumergir las ostras en el agua con un colador
  3. Sacar el colador del agua y colocarlo por encima del agua sin tocarla, para que las ostras sólo reciban el vapor. Dejar que las ostras se cocinen con el vapor por 1 minuto
  4. Pasado el minuto retirar las ostras del vapor y dejarlas reposar un minuto
  5. Con ayuda de una cuchara abrir cuidadosamente las ostras
  6. Colocar un trozo de mantequilla, un chorro de vinagre y pimienta
  7. Ubicar las ostras ya preparadas sobre un lecho de sal gorda para que no pierdan su jugo
Secretos de las ostras al vapor
  • Este platillo se suele acompañar con verduras cocidas como poro, apio, zanahoria, etc.
  • Se puede añadir una pizca de limón si gustan más cocidas las ostras
  • Se deben comer recién salidas del vapor
  • Se acompañan estupendamente con vino blanco

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