Una receta española clásica. Ideal para “Semana santa”.
Información
- Porciones: 4
- Preparación: 30min
- Cocción: 30min
- Tiempo Total: 60min
- Dificultad: Intermedio
- Estación: Todo el año
- Nivel calórico: Medio
- Lugar de preparación: En la cocina
- País: España
Ingredientes
- 1/2 kilo de bacalao
- 1 cebolla grande cortada en brunoise
- 1 tallo de apio
- 2 dientes de ajos picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 kilo de tomates cortados en cubitos
- 1 1/2 taza de vino tinto
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 kilo de papas cortadas en cubos
- 1 pimiento cortado en cuadrados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Preparación
- Dejar remojando el bacalao de un día para otro.
- Saltear en una cacerola la cebolla, los ajos y el pimiento.
- Añadir el vino y salpimentar la preparación.
- Inmediatamente después incorporar el bacalao en trozos, la zanahoria, las papas, el apio y el perejil picado.
- Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la papa se cocine.
- Retire el tallo de apio.
- Sirva y acompañe con pan, pan tostado o arroz.
